剛剛過(guò)去的中秋節(jié)，各式月餅紛紛亮相。既有口味奇特的螺螄粉月餅、火鍋月餅、香菜月餅，也有創(chuàng)意滿滿的“碳中和”月餅，引領(lǐng)綠色低碳生活新風(fēng)尚。

一盒“碳中和”月餅背后的巧妙心思

今年中秋節(jié)，正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱正谷農(nóng)業(yè)）聯(lián)合碳排放管理軟件及咨詢服務(wù)提供商碳阻跡再次推出了一款正谷“碳中和”月餅。“市場(chǎng)反饋不錯(cuò)?！闭绒r(nóng)業(yè)合伙人及零碳解決方案總經(jīng)理趙惠娟告訴記者：“我們從原料、運(yùn)輸到生產(chǎn)、配送等月餅生產(chǎn)的全過(guò)程入手，盡可能做到源頭減排。那些實(shí)在無(wú)法減排的碳排放量則通過(guò)企業(yè)購(gòu)買碳信用額完成抵消?！睂?shí)際上，“碳中和”月餅體現(xiàn)為在生產(chǎn)過(guò)程中采用“碳中和”經(jīng)營(yíng)模式而使月餅具有環(huán)境友好的屬性。

以名為“心似朗月”的產(chǎn)品為例，這盒月餅的原材料，95%以上選用的是有機(jī)食品。其中，瑰夏咖啡口味的原料來(lái)自長(zhǎng)期開(kāi)展可持續(xù)生產(chǎn)實(shí)踐的可持續(xù)咖啡農(nóng)場(chǎng)；巧克力口味的原料可可來(lái)自營(yíng)造了復(fù)混林生態(tài)系統(tǒng)的家庭農(nóng)場(chǎng)。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)則通過(guò)改良制作工藝達(dá)到節(jié)約原材料、提高生產(chǎn)效率、減少?gòu)U棄物排放和能源消耗的目標(biāo)，也會(huì)盡量選用清潔能源，用綠電支持生產(chǎn)，最大限度節(jié)能減排。

包裝環(huán)節(jié)選用環(huán)保速生桐木制作包裝物，并用榫卯結(jié)構(gòu)拼接，減少膠合，方便收納循環(huán)使用。而腰封也采用環(huán)保材料，如使用FSC負(fù)責(zé)任紙張；說(shuō)明書用大豆油墨印刷，減少有害物質(zhì)揮發(fā)造成的污染。

“產(chǎn)品從工廠到倉(cāng)庫(kù)再到消費(fèi)者手中的配送環(huán)節(jié)，也選用與快遞公司合作的新能源車?！壁w惠娟告訴記者。

據(jù)碳阻跡核算，一盒480克8粒的“心似朗月”月餅共產(chǎn)生約1.59kg碳排放量，其中，原材料環(huán)節(jié)1080g、包裝環(huán)節(jié)295.9g、產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)127.6g、產(chǎn)品運(yùn)輸階段78.2g、產(chǎn)品配送階段5.1g。

“遵循碳足跡核算，我們對(duì)產(chǎn)品全流程的碳排放情況有所了解，而對(duì)無(wú)法再減少、消除碳排放的環(huán)節(jié)，則選擇通過(guò)碳交易市場(chǎng)購(gòu)買碳排放量進(jìn)行抵消，這是月餅實(shí)現(xiàn)‘碳中和’的兜底手段?！壁w惠娟說(shuō)。

考慮全生命周期，科學(xué)、透明算“碳賬”

月餅盒上披露的各環(huán)節(jié)碳足跡數(shù)據(jù)，是如何科學(xué)計(jì)算出來(lái)的？

“月餅的碳排放需綜合考慮原料選材、生產(chǎn)制作、包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品運(yùn)輸配送等產(chǎn)品全生命周期，這些因素疊加使碳值計(jì)算成為一項(xiàng)復(fù)雜的任務(wù)。”碳阻跡產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)經(jīng)理付晨潔以上述月餅為例介紹說(shuō)，5種口味的月餅，除主原料小麥外，還有數(shù)十種來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)食材，原料來(lái)源的多樣性增加了追蹤難度；月餅的制作涉及多個(gè)步驟，每個(gè)工序使用的能源類型也不同，這些能源的使用量和碳排放因子需詳細(xì)統(tǒng)計(jì)；多樣化的運(yùn)輸方式與不同材質(zhì)的包裝也是開(kāi)展核算的難點(diǎn)。

付晨潔介紹：“我們主要依據(jù)ISO14067 和PAS2050這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展核算，最終結(jié)果也以碳足跡標(biāo)簽的形式向消費(fèi)者及利益相關(guān)者進(jìn)行披露，方便用戶查看產(chǎn)品各生命周期階段的碳排放?！?/div>