據(jù)美聯(lián)社3月6日報(bào)道，根據(jù)一項(xiàng)新研究，到2100年，人類生產(chǎn)和消費(fèi)食物的方式產(chǎn)生的溫室氣體排放可能使全球變暖增加近1°C。
根據(jù)6日發(fā)表在《自然·氣候變化》月刊上的研究報(bào)告，如果人類繼續(xù)今天的飲食模式，將使地球變暖超過巴黎氣候協(xié)定尋求為避免氣候變化最壞影響而設(shè)定的升溫?cái)?shù)值，并將接近巴黎氣候協(xié)定設(shè)定的2°C的上限。
模型研究發(fā)現(xiàn)，溫室氣體排放主要有三個來源：牛、綿羊和山羊等動物的肉；乳制品以及米飯。根據(jù)這項(xiàng)研究，在食物對全球變暖的貢獻(xiàn)中，這三個來源各占至少19%，其中肉類貢獻(xiàn)最大，占33%。
以目前的養(yǎng)殖方式，這三個來源都排放出大量甲烷，這是一種強(qiáng)效溫室氣體，溫室效應(yīng)是二氧化碳的80多倍。根據(jù)研究人員的計(jì)算，到2030年，甲烷將占食物對氣候變暖貢獻(xiàn)的75%，剩下的大部分是二氧化碳和一氧化二氮。
哥倫比亞大學(xué)氣候?qū)W家、研究報(bào)告的主要作者凱瑟琳·伊萬諾維奇說：“我希望（決策者）了解到的最重要事實(shí)是，甲烷排放確實(shí)是未來與食品行業(yè)有關(guān)的氣候變暖主要原因?！?/div>
根據(jù)當(dāng)前的消費(fèi)模式，伊萬諾維奇和來自佛羅里達(dá)大學(xué)和美國環(huán)保協(xié)會的同事計(jì)算了每種食物在其生命周期產(chǎn)生的三種主要?dú)怏w，然后根據(jù)五種不同的人口預(yù)測，計(jì)算了每年的甲烷排放量。
接下來，他們使用聯(lián)合國氣候變化小組經(jīng)常使用的氣候模型，來模擬這些排放對地表空氣溫度變化的影響。
沒有參與這項(xiàng)研究的斯坦福大學(xué)氣候?qū)W家克里斯·菲爾德表示，這項(xiàng)研究使用了成熟的方法和數(shù)據(jù)集，“得出了新穎而發(fā)人深省的結(jié)論”。
沒有參與這項(xiàng)研究的佛蒙特大學(xué)食品系統(tǒng)科學(xué)家梅蕾迪絲·奈爾斯說：“這項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)，食品對實(shí)現(xiàn)我們的巴黎氣候協(xié)定目標(biāo)無疑是至關(guān)重要的——不考慮食品就不能實(shí)現(xiàn)我們的全球氣候目標(biāo)?！?/div>
這項(xiàng)研究提供了一些改變?nèi)蚣Z食生產(chǎn)和消費(fèi)的方法，可以抑制全球變暖。
許多這樣的改變已被呼吁或采納。2021年4月，美國總統(tǒng)拜登在向國會發(fā)表講話時，宣傳了種植覆土作物對氣候的好處，因?yàn)樗鼈兛梢晕沾髿庵械奶?。最近的多?xiàng)研究都建議人們少吃肉，以減少食用動物產(chǎn)生的溫室氣體。2021年，美國加利福尼亞州啟動了一項(xiàng)強(qiáng)制性食品垃圾回收計(jì)劃，以減少腐爛食物產(chǎn)生的溫室氣體排放。
但減少甲烷可能是最重要的目標(biāo)。伊萬諾維奇說，雖然甲烷的溫室作用比碳強(qiáng)得多，但它的“壽命”也短得多，這意味著減少甲烷排放可以迅速產(chǎn)生效益。
她說：“因此，在幫助我們將氣候變暖控制在危險程度以下的同時，這也給我們提供了一些時間，以建立對氣候變化的恢復(fù)力和適應(yīng)力。”
仍然存在的一個主要
問題是，食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者能否改變他們的行為，以實(shí)現(xiàn)這項(xiàng)研究提出的溫室氣體
減排目標(biāo)。路線圖已經(jīng)有了，但它會被遵循嗎？
哥倫比亞大學(xué)植物生理學(xué)家盧·齊什卡在給美聯(lián)社的一封電子郵件中說：“改變行為極為困難，尤其是媒體不斷向我們宣傳各種食物的好處，從可樂到薯?xiàng)l、漢堡等等。所以，總的來說，雖然我們需要改變，但我們能否改變是個問題?！?/div>
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