當前，餐飲企業(yè)越來越重視環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。

近日，百勝中國控股有限公司發(fā)布了年度可持續(xù)發(fā)展報告，著重強調(diào)了其對可持續(xù)發(fā)展的承諾以及對社會的回饋。據(jù)悉，這是百勝中國自2016年成為獨立的上市公司以來連續(xù)發(fā)布的第3份可持續(xù)發(fā)展報告。

報告顯示，2019年百勝中國進一步運用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字化手段，打造更加智慧高效的供應(yīng)鏈體系，強化食品安全管理。在廢棄物管理、減塑行動、多樣性和機會均等、支持地方經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展方面均取得不少成就。

例如廢棄物管理方面，因在成都的餐廚廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油的試點項目，百勝中國成為中國第一家獲得ISCC認證的餐飲企業(yè)。截至2019年底，成都市所有直營肯德基餐廳均按照ISCC（國際可持續(xù)性和碳認證）的標準建立起了一套全鏈數(shù)據(jù)記錄和追溯體系。2019年，該項目將666,465公斤餐廚廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油，相當于減少了約1400噸的潛在溫室氣體排放。

而在支持地方經(jīng)濟的可持續(xù)增長方面，百勝中國于2018年推出了“扶業(yè)計劃”，為當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持，助力脫貧。2019年，扶業(yè)計劃從欠發(fā)達地區(qū)購買了包括貴州貞豐火龍果和安徽碭山梨在內(nèi)的400多噸優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

據(jù)了解，“扶業(yè)計劃”是百勝中國于2018年正式推出，依托和發(fā)揮企業(yè)自身強大的供應(yīng)鏈體系和產(chǎn)品研發(fā)能力，結(jié)合“精準扶貧”和“食材開發(fā)”，將受助地優(yōu)質(zhì)食材研制成產(chǎn)品。項目開展兩年多，已將云南松露、鮮花、安徽碭山梨、貴州火龍果分別研制成旗下品牌美味的松露比薩、玫瑰酥餅、笆梨戀語烏龍茶、火龍果飲品系列，真正通過從農(nóng)田到餐桌，以“授人以魚不如授人以漁”的公益理念和創(chuàng)新模式支持地區(qū)可持續(xù)發(fā)展，幫助農(nóng)民增加經(jīng)濟收入，改善生活。

報告還顯示，最近的新型冠狀病毒疫情的爆發(fā)更凸顯了百勝中國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要性。疫情確認后，百勝中國迅速采取了強有力的措施保障員工，客戶和社區(qū)的健康與安全；同時確保重要服務(wù)的持續(xù)性，包括向一線抗疫人員提供捐贈，愛心送餐和志愿服務(wù)。為了保護員工的健康，公司采取了加強消毒程序，對所有員工進行強制性體溫檢查以及佩戴防護口罩等防疫措施；并通過升級員工保險政策，專門設(shè)立員工援助熱線為員工提供額外的支持。

資料顯示，百勝中國擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三大品牌在中國大陸的獨家經(jīng)營權(quán)，并獨家擁有小肥羊、東方既白、黃記煌和COFFii & JOY連鎖餐飲品牌。截至2020年3月底，百勝中國在1400多座城市擁有9,295家餐廳。